畑にいると、畑のプロに出会うことがあります。
長い経験を積んでいる方のお話はとても面白くためになります。
今日、なす漬けにしようとなすを収穫していたところ、畑で出会ったおじさんにそれでは皮が固すぎてだめだよ、と教わりました。
確かに、なすを収穫し始めてからずいぶんたちますが、初めの頃に比べると実のなり方に勢いがなく、皮も固くなってきています。
もし漬けるなら、もう少し小さいうちのだったらまだ大丈夫、ということだったので、いつもはもう一日待つなすをとりました。
なすに塩をまぶすと、あっというまに紫色の塩になります。
なすの色はとてもきれいです。
